Gulai Belacan, Masakan Tradisional Melayu Riau dengan Rasa Gurih dan Pedas

RIAU ONLINE, PEKANBARU - Gulai Belacan adalah salah satu hidangan khas Melayu Riau yang terkenal dengan rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.

Terbuat dari udang atau ikan yang dimasak dengan kuah santan kental dan belacan (terasi), hidangan ini memiliki kekhasan rasa yang sulit ditemukan pada masakan lainnya. 

Santan kental yang dipadu dengan belacan memberikan aroma dan rasa yang mendalam, sementara tambahan rempah-rempah seperti lengkuas, serai, cabai, dan kunyit memperkaya rasa kuahnya.

Sejarah Gulai Belacan dapat ditelusuri dari pengaruh budaya Melayu yang kental di Riau. 

Belacan, yang merupakan bahan dasar dalam hidangan ini, telah lama menjadi salah satu bumbu utama dalam masakan Melayu. 

Penggunaan belacan dalam gulai memberikan cita rasa khas yang mencirikan masakan dari daerah pesisir, di mana terasi digunakan sebagai penambah rasa yang kuat. 

Hidangan ini umumnya disajikan dengan nasi panas, menjadikannya sajian yang pas untuk makan siang maupun makan malam.

Di berbagai restoran tradisional di Riau, Gulai Belacan selalu menjadi menu yang wajib dicoba. 

Restoran seperti Rumah Makan Melayu di Tanjung Pinang dan Warung Mak Long di Pekanbaru dikenal menyajikan Gulai Belacan yang autentik dengan resep turun temurun. 

Penggunaan udang segar atau ikan sebagai bahan utama membuat cita rasa gulai ini semakin nikmat. 

Selain itu, kuah santan kental yang dimasak perlahan dengan rempah-rempah hingga meresap sempurna ke dalam daging udang atau ikan membuat hidangan ini semakin menggoda.

Proses pembuatan Gulai Belacan cukup sederhana, namun memerlukan kesabaran dalam pengolahan bumbu. 

Pertama, belacan dihaluskan bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu dimasak hingga harum sebelum ditambahkan santan. 

Setelah itu, bahan utama seperti udang atau ikan dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga bumbu meresap sempurna. 

Rasanya yang gurih dengan sedikit sentuhan pedas dari cabai membuatnya sangat cocok disantap dengan nasi putih yang hangat.

Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba Gulai Belacan di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.

Rahasia dari kelezatan Gulai Belacan adalah penggunaan belacan berkualitas baik dan santan segar untuk menghasilkan kuah yang gurih dan pekat. 

Hidangan ini tak hanya lezat tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya yang melekat dalam setiap piringnya.