Labu Kuning Bisa Dijadikan Cookies Lezat, Ini Dia Resepnya

Laporan Linda Mandasari

RIAU ONLINE, PEKANBARU-Labu kuning dikenal juga dengan nama waluh, labu parang, labu merah dan labu manis. Labu kuning merupakan salah satu bahan pangan lokal yang memiliki nilai gizi tinggi dan baik bagi tubuh manusia yakni banyak mengandung beta karoten, vitamin A, serat, vitamin C, vitamin K, dan Niacin atau vitamin B3.

Labu kuning bisa dikreasikan menjadi panganan lezat salah satunya cookies. Saat ini Riau Online akan membahas mengenai Resep, Labu kuning bisa dijadikan cookies lezat, ini dia resepnya, simak ulasannya berikut ini.

Kandungan gizi labu kuning

Labu kuning atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C, mineral, serta karbohidrat. Daging buahnya pun mengandung antiokisidan sebagai penangkal berbagai jenis kanker. Namun, sejauh ini pemanfaatannya belum optimal. Buah labu dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan dan cita rasanya enak.

 

Daunnya berfungsi sebagai sayur dan bijinya bermanfaat untuk dijadikan kuaci. Air buahnya berguna sebagai penawar racun binatang berbisa, sementara bijinya menjadi obat cacing pita.

Karakteristik Labu Kuning yang baik digunakan dalam pembuatan cookies, diantaranya :

1. Perhatikan warna kulit labu kuning. Hindari memilih labu kuning yang memiliki bintik putih atau menghitam pada kulitnya karena menunjukkan labu habis jatuh atau terbentur.
2. Hindari memilih labu berjamur. Labu yang berjamur biasanya ditandai dengan warna keputihan, atau abu-abu menyerupai kapas. Selain itu periksa bagian batangnya, jika tercium aroma jamur, maka bisa jadi dalamnya juga berjamur.
3. Pilih labu yang berat. Selain bentuk fisiknya bagus, pastikan ukuran berat labu. Karena jika terasa berat menunjukkan kandungan air dalam labu cukup banyak dan labu sudah matang.
4. Mengetuk. Jika terdengar berongga maka menunjukkan labu sudah matang. Jika sebaliknya bisa jadi labu masih matang atau sudah busuk

Alat dan Bahan yang pembuatan cookies labu kuning :

• Timbangan
• Kom adonan
• Kukusan
• Saringan
• Cetakan cookies
• Pisau
• Talenan
• Oven
• Pengocok
• Sendok

 

Bahan pembuatan cookies labu kuning yaitu :

• Labu kuning 500 g
• Tepung terigu 1 kg
• Gula putih ¼ kg
• Mentega ½ kg
• Havermu 1 sdt
• Bubuk kayu manis ½ sdt
• Chocochips secukupnya
• Baking powder 1 sdt

Resep, Labu kuning bisa dijadikan cookies lezat, ini dia resepnya.

 

Cara pembuatan cookies labu kuning yaitu :

1. Labu kuning yang akan dijadikan bahan dasar pembuatan cookies diolah menjadi puree terlebih dahulu
2. Pada pembuatan puree labu kuning hal pertama yang dilakukan yaitu pemilihan labu kuning
3. Setelah mendapatkan labu kuning, dilanjutkan pada proses pencucian untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit labu kuning
4. Setelah itu pengupasan dan pengirisan labu kuning menjadi ukuran yang lebih kecil agar proses pematangan lebih cepat
5. Kemudian dilanjutkan dengan proses pengukusan selama 15 menit lalu penggilingan dan terakhir penyaringan puree labu kuning.
6. Setelah matang labu kuning dihaluskan menggunakan blender kemudian disaring untuk hasil yang lebih halus.
7. Puree sudah siap kemudian masukkan dan aduk rata tepung terigu, gula putih, baking powde, mentega dan bubuk kayu manis.
8. Cetak adonan cookies sesuai selera.
9. Tempelkan chococips diatas permukaan cookies yang telah dicetak.
10. Letakkan cookies diatas Loyang, kemudian oven selama 10-15 menit
11. Cookies labu kuning nikmat siap disajikan

Sekian informasi mengenai Resep, Labu kuning bisa dijadikan cookies lezat, ini dia resepnya. Semoga informasi yang telah Riau Onine berikan bermanfaat bagi pembaca.